«Новый фудтех»: разговор о перспективах, рисках и специфике современной индустрии питания

Современная индустрия питания — это сложнейшая система производства, логистики и дистрибуции. Сегодня этот сектор сталкивается с дополнительными вызовами. Так, вопросы качества продуктов и влияния их производства на окружающую среду стоят всё острее. Более того, индустрия плотно встроена в социальную сферу, так что экономическая эффективность бизнеса всегда сопряжена с необходимостью сдерживать цены и обеспечивать доступность продуктов питания, вызывая регуляторный интерес со стороны государства. Тем не менее сектор стремительно развивается, внедряет, подобно финтеху, передовые ИТ-разработки, активно инвестирует в R&D. Здесь появляются свои стартапы с амбициями стать «единорогами».

Как будет выглядеть производство, приготовление и доставка еды в будущем? Станет ли пищевая цепочка более экологичной и гуманной? Каким изменениям подвергнется бытовая культура еды? Как цифровые технологии повлияют на развитие индустрии? Обсудим эти и другие вопросы на дискуссии в Noôdome.

Среди участников дискуссии — Сергей Иванов, исполнительный директор и член совета директоров ГК ЭФКО, гендиректор компании «Еда Будущего»; Роберт Садыхов, владелец компании Baisadу частник сообщества Noôdome; Сергей Чернодедов, владелец компании TFS Group, участник сообщества Noôdome; Юсеф Хесуани, управляющий партнёр «3Д Биопринтинг Солюшенс», участник сообщества Noôdome.