Chef’s Table. Ужин от шеф-повара ресторана Omela Владислава Породни

Омела — символ мира и жизни. И это же нежное растение дало имя ресторану на Остоженке, который открылся в этом году под руководством Софьи Меладзе. За кухню проекта отвечает Владислав Породня — молодой, но уже именитый шеф-повар, который успел поработать в «Белуге», Lucky Izakaya Bar и азиатском бистро Cho.

В среду, 22 ноября, Владислав представит в Noôdome ужин из шести курсов с ключевыми блюдами Omela. Это классическая европейская кухня с авторским почерком. Владислав неожиданно интерпретирует классику, любит работать с овощами и не усердствует с соусами. Так он даёт возможность чистым вкусам лучших продуктов раскрыть свой потенциал.

А за винное сопровождение отвечает шеф-сомелье Дмитрий Кирштейн. К каждой подаче он выбрал максимально гармоничный аккомпанемент. Все вина этого вечера крайне актуальны — их появления на рынке ждали и сомелье, и продвинутые любители. Каждое из них произведено небольшой квотой, а стоящие за брендами виноделы — настоящие авторы.