By using this website, you consent to the collection, storage and use of your personal data by means of Google Analytics and Yandex.Metrica services. If you do not agree to the conditions listed here in, you must refrain from further use of this website.
Community 

Chef’s Table. Ужин от шеф-повара ресторана Omela Владислава Породни

22 November 2023
1

Speakers

Владислав Породня
шеф-повар
Дмитрий Кирштейн
шеф-сомелье
Омела — символ мира и жизни. И это же нежное растение дало имя ресторану на Остоженке, который открылся в этом году под руководством Софьи Меладзе. За кухню проекта отвечает Владислав Породня — молодой, но уже именитый шеф-повар, который успел поработать в «Белуге», Lucky Izakaya Bar и азиатском бистро Cho.

В среду, 22 ноября, Владислав представит в Noôdome ужин из шести курсов с ключевыми блюдами Omela. Это классическая европейская кухня с авторским почерком. Владислав неожиданно интерпретирует классику, любит работать с овощами и не усердствует с соусами. Так он даёт возможность чистым вкусам лучших продуктов раскрыть свой потенциал.

А за винное сопровождение отвечает шеф-сомелье Дмитрий Кирштейн. К каждой подаче он выбрал максимально гармоничный аккомпанемент. Все вина этого вечера крайне актуальны — их появления на рынке ждали и сомелье, и продвинутые любители. Каждое из них произведено небольшой квотой, а стоящие за брендами виноделы — настоящие авторы.